Кулинарная школа Moderato () - Отзывы

Все отзывы >> Компании >> Кулинарная школа Moderato - Отзывы
Оставить отзыв
Я владелец бизнеса
Всего отзывов 1
Отзывы с ответами 1
Последний отзыв03:0006.08.2018
 0 отзывов
0 отзывов
0 отзывов
0 отзывов
0 отзывов
1 отзыв
1

Аудит компании для владельцев бизнеса

Наши эксперты проведут бесплатный аудит актуальности контактов и репутации вашей компании в геосервисах.

Не упустите эту возможность и перестаньте терять клиентов из-за отсутствия на картах, ошибок в данных или низкого рейтинга!

Тарифы сервиса Repometr
Прогрессивный
до 5 филиалов
Мониторинг отзывов с 25 источников
Управление актуальностью информации на геосервисах
Защита данных от изменения третьими лицами
Автоматические отчеты на почту
Мотивация клиентов оставить отзыв
Статистика целевых действий в карточках компании
– Настройка и запуск "под ключ"
– Обучение по работе с геосервисами и системой Repometr
– Персональный менеджер
– Добавление индивидуальных источников для мониторинга отзывов
Корпоративный
от 6 филиалов
Мониторинг отзывов с 25 источников
Управление актуальностью информации на геосервисах
Защита данных от изменения третьими лицами
Автоматические отчеты на почту
Мотивация клиентов оставить отзыв
Статистика целевых действий в карточках компании
Настройка и запуск "под ключ"
Обучение по работе с геосервисами и системой Repometr
Персональный менеджер
Добавление индивидуальных источников для мониторинга отзывов
Доработка системы под ваши задачи
Доступ к API
Связаться с менеджером
Repometr

Система для мониторинга и анализа отзывов и оценок о бизнесе на популярных рекомендательных сервисах.

Мы нашли 1 отзыв о компании Кулинарная школа Moderato, расположенной по адресу .

Средний рейтинг компании 5,0 баллов из 5.
Рейтинг компании высокий, что повышает уверенность клиентов во время принятия решений о покупке товара или приобретении услуги.

Отзывы о компании собраны с сервисов Google Maps, Яндекс Карты, Yell.ru в период с 06.08.2018 по 06.08.2018.

За последние 30 дней о компании не было оставлено отзывов. Мотивировать клиентов оставлять отзыв о вашей компании можно за счет системы поощрений и скидок, почтовых и sms рассылок. Если клиент оставляет положительный отзыв, то вероятность того, что он вернется за услугой повторно, заметно возрастает.

Процент ответов на отзывы - 100%.
Представителям компании Кулинарная школа Moderato нужно чаще отвечать на отзывы клиентов, так как только 1 отзыв из 1 с ответами. По исследованиям, 86% пользователей изучают отзывы о компании перед покупкой и для 89% из них имеет значение то, как компания реагирует на отзывы.

Коллектив Repometr
Средний рейтинг за год
Количество отзывов в месяц
Полный отчет для владельца бизнеса
Отзовик - 1 отзыв
С********нн
Если вы хотите научиться правильно готовить - обязательно посетите мастер-класс по приготовлению пищи! Достоинства: Шеф-повар с разными регалиями очень понятно расскажет о всех нюансах приготовления блюда, под его руководством у всех все получается! Недостатки: Надо выделить несколько часов, стоимость мастер-класса начинается от 3 000р. Сегодня мой отзыв будет посвящен пройденному мастер-классу в кулинарной школе «Модерато», на который я попала неделю назад. Так как у меня был подарочный сертификат на определенную сумму, то я могла выбирать на какой из мастер-класс сходить, чему научиться. После долгих раздумий мой выбор пал на мастер-класс по приготовлению роллов. Да, сейчас многие скажут, что там ничего сложного нет: сварил рис, положил на нори, скатал - все просто! Но, я не такой человек, сколько бы я не смотрела видео о том, как правильно варить рис, как его укладывать и как скатывать – роллов у меня не получается. А то, что у меня выходит, я могу смело назвать рисовыми колбасками с неопределенной начинкой на вкус отдаленно напоминающие роллы. Так вот чтобы попасть на выбранный вами мастер –класс необходимо зарегистрироваться, оплатить/ принести сертификат и его физически посетить. Ну, я в общем-то так и сделала. Поскольку действо начиналось в 18-30, то как минимум надо было быстренько уйти с работы, дойти до назначенного адреса. Дело было в пятницу, выбежала с работы, пешком дошла до Бажова 75А, прогулялась. Зашла в помещение, а все участники уже в сборе. Нас было всего 6 человек и шеф-повар. Я очень удивилась тому, что половина были мужчины, которые очень хотели постичь искусство приготовления роллов. Остановка непринужденная, но располагает к труду и творчеству. Кулинарная студия представляет собой просторное помещение, в центре стоит большой стол, вдоль стен находятся дополнительные столы с необходимым оборудованием, механизмами и всякими сыпучими ингредиентами. На одном торце которого полноценное место работы шеф-повара: А по бокам – рабочие места учеников. Для каждого ученика заранее был подготовлен фартук с бейджем, посуда, нож, циновка, рецепты и бумага для записей. Мне очень понравилось, что на каждое блюдо у нас был рецептурный лист, на котором можно было записывать все действия и весовые пропорции. Этот мастер класс вел шеф-повар Павел, который работал в ведущих ресторанах Екатеринбурга, роллы он катал лет 15, стажировался в Японии, Европе и США. Под его руководством мы за 4 часа должны научиться готовить: 1. рис для роллов 2. ролл с овощами и лососем 3. горячий ролл с угрем 4. ролл "Филадельфия" После недолгого знакомства мы перешли к самому важному – подготовке продуктов и варке риса. Павел по каждому продукту давал нал наставления и правила его готовки. Никаких высоких и мудреных фраз: все просто, как детям. Показал нам как надо предварительно промывать рис, потом мы его пробовали промывали. Вот так его надо варить: причем сколько конкретно наливать воды, какая интенсивность горения при варке. Я еле успевала записывать и фоткать. Приготовления рисового соуса: отмеряем сахар и соль, варим бульон из водорослей комбу. Потом мы начали разделывать основные составляющие: овощи, рыбу и угорь. Первым делом темные листы нори. Нужно их подготовить не только в нужном вам количестве, но и в нужном размере. Поскольку ролл с лососем и овощами – это один размер, а Филадельфия – уже другой! Поскольку готовы роллы должны быть приятны глазу, определенного размера, чтобы кушать было удобно. За это все отвечает лист нори и количество риса в нем. Каким цветом должен быть этот лист, какой стороной его использовать – все это важно! Потом всегда подготавливаются овощи и зелень. Огурцы нарезаются соломкой, но не просто как мы все делаем: разрезали на пластины и потом на палочки. Нет, Павел точно показал, какой толщины должны быть огуречные составляющие, что присутствовать в ролле надо как кожице, так и светлой мякоти. Причем нарезка ингредиентов должна регулироваться определенной длиной. Как понять эту длину и как ей следовать это тоже нам показали. При этом я понимаю, что дома я смогу точно это все повторить, поскольку это все дается без линейки и иных подручных измерительных средств. Переходим к авокадо: как его выбирать, каким цветом он самый лучший, как его нарезать – за 15 мин – полный перечень необходимых ЦУ от профессионала: мой лист исписан полностью! Только нарезали овощи, сварили партию риса: положили с емкость, залили рисовый уксусом, оставили доходить до кондиции. Какая должна быть кондиция Павел тоже уточнил. Начали подготавливать рыбу и угорь. Оказывается рыбу надо разделывать определенным образом. Конечно, лучше покупать свежайшую тушку и самим освобождать ее от костей и кожи. Но, так как у нас было всего 4 часа, то нам ее прикупили заранее в Метро. Но, от разделки мы не ушли. Опять же Павел показал, какие филейные места идут на роллы. Каким образом мы будем нарезать рыбу на ролл с овощами и лососем и на Филадельфию. Сами резали тонкие пластины на Филадельфию: надо научиться правильно держать нож, правильно его вести. Да, поле разделки одной рыбины я буду это делать определённо крайне точно! На заключительном этапе подготовки составляющих Павел показал, как правильно нарезается угорь. Параллельно пояснял, как его выбирать, как открывать упаковку, сколько нам надо нарезать кусочков, как высчитать необходимое количество. Предупредил, что угорь крайне быстро размораживается, поэтому мы его подготавливаем самым последним. По времени подготовка к закручиванию роллов у нас заняла более 2,5 часов. Ну, все, поехали!!! Надели перчатки, налили емкости с водой для скручивания. Положили нори необходимого размера на циновку, обёрнутою предварительно в пищевую пленку, вот он наш правильно сваренный рис – распределяем по водоросле. Что мне понравилось в работе нашего шеф-повара, что на каждом этапе он отвечал на наши уместные и неуместные вопросы, подходил, показывал у каждого на его месте. Каждый задал по несколько вопросов о правильном составе роллов, как выбирать рыбу, как ее разрезать, какой вид лососевых покупать и проч. Распределили рис по нори – он прошелся и посмотрел, показал идеальный вариант – чтобы зрительно мы поняли. Положили овощи на рис, выдавили сыр и заправили рыбой – а Павел опять пробежался и оценил наши достижения, кому-то поправил. И тут этап скручивания – у меня все упало куда-то глубоко внутрь. Но, под руководством нашего наставника даже мужчины и те справились: у каждого на циновке по ровной колбаске из нори! Вот мы готовим будущий горячий ролл с угрем: все делала, как было сказано. И самым опасным и трудным было приготовление ролла Филадельфия. Вроде 4 ингредиента: рис, нори, сыр и рыба! Но, он трудоемкий и требующий максимального внимания. И Павел нам показал, как правильно положить нори, сколько выдавить сыра, как правильно свернуть, чтобы в итоге у нас получился красивый ролл. Как его потом довести до подачи на стол. Ролл Филадельфию закрутили, приступил к приготовлению кляра. Это не привычный нам кляр из муки и яиц, а из яиц, разрыхлителя и специальных сухарей. Пока готовили кляр, разогрели растительное масло: поставили кастрюлю, налили 1 литр масла, довели до температуры 180С. Очень важно, чтобы масло было нагрето до указанной температуры, иначе при погружении туда ролла – он просто впитывает масло а не обжарится в хрустящее блюдо. Вот мы обмакнули в сухари, потом в кляр, в заключении – в панировочные сухари, в – кастрюлю!!! Конечно, лучше это делать во фритюре, но поскольку у нас его нет – то подойдет и кастрюля. Перед каждым забрасыванием мы меряли температуру специальным градусником. Вот как мы фритюрили наши роллы: И заключительная часть – сервировка приготовленных блюд. Честно сказать, сервировать мы начали уже в 10 вечера. У меня начали ныть ноги, поскольку с 6 вечера я не присела, а добро бегала на каблуках вокруг стола. Поэтому часть правильной сервировки у меня прошла мимо. Я с ответственностью еще внимала на то, как правильно резать роллы, причем, каждый сорт разрезается определенной толщиной. Все разрезала, у меня ничего не смялось. Кружки роллов были одинаковой толщиной, геометрию я соблюла. Павел нам рассказал, что «попки» у горячего ролла надо обязательно убирать. Так как подавать необрезанными считается дурным тоном. Организаторы нам подали сервировочные тарелки, на которые можно было красиво выложить свои достижения и вместе покушать. Я этим не воспользовалась, так как уже не было сил ни на что. Я упаковала свои роллы в коробочки, задала пару вопросов нашему замечательному наставнику и пошла домой, на часах время уже около 11 вечера. Мое удовлетворение сменилось на усталость, но гордость за себя осталась! После недели я хочу выразить огромную благодарность Павлу за его умение и терпения работать с нами практически 5 часов, отвечать на все наши вопросы, корректировать творения и помогать нам, подсказывать, делиться секретами. Теперь я понимаю какие роллы должны быть, сколько подготовительных работ нужно сделать, чтобы у меня на столе появились эти люда. По организации работы самой кулинарной школы у меня тоже остались одни положительные эмоции: 1. расположение в центре города 2. есть хорошая парковка 3. рабочее место оборудовано всеми необходимыми инструментами и аксессуарами 3. заранее закуплены свежие продукты в хорошем объеме, когда мы тренировались резать лосося - нашинковали достаточное количество, но оно не все ушло в роллы. Павел нам открыл секреты правильной засолки этой рыбы! 4. нас при готовке не подгоняли, несмотря на позднее время - сколько надо - столько и готовили 5. у нас был просто великолепный преподаватель и наставник! 6. порции получились достаточно большие - никакой экономии на продуктах. Павел даже поправлял и показывал нам, когда хотели схитрить и положить меньше. чтобы легче закрутить. Действительно, учиться надо у профессионалов, чтобы научиться готовить вкусно, правильно и быстро! Всем спасибо за внимание, если вам понравился отзыв - голосуем!

rigik-81 - 06.08.2018
Я самоучка:)

rigik-81 - 06.08.2018
Сейчас давно не делала

oksana080573 - 06.08.2018
Отличный мастер класс!

ИринМихална - 06.08.2018
О! Хочу! Хочу! Хочу! Спасибо за отзыв)

evahoroshaeva - 07.08.2018
Классная школа.

chocolattina - 07.08.2018
Класс!!!! И у вас определенно есть талант

Larysa2000 - 07.08.2018
Какой классный мастер-класс! Слюнки побежали)

oksanas81 - 07.08.2018
Круто! Я немного умею крутить, но самоучка. Профи все делают иначе.

Рыжа-я - 07.08.2018
Крууу-уто! Обалденное обучение! При возможности обязательно бы посетил такой! Да еще если у проффи обучаться!

Сладкая Энн - 07.08.2018
Я тоже сколько раз пыталась - не получается, испсихуюсь, расстроюсь… А потом вообще решила, что не мое… Проще пирогов с рыбой напечь из дрожжевого теста… А тут запросто все получается!

Сладкая Энн - 07.08.2018
Не то слово! У все все получилось, никаких расстройств, даже сложные роллы у всех, включая мужчин, - на высоте!

Сладкая Энн - 07.08.2018
Не за что! Сходите! Павел - просто прекрасный преподаватель, столько еще интересностей рассказал - про свою работу, про стажировку, про сами продукты!

Сладкая Энн - 07.08.2018
Очень, даже не знала, что можно вот так интересно проводить время: научился у профессионала, потом еще и покушал!

Сладкая Энн - 07.08.2018
Мы его все там открыли! Все мы прекрасно готовим!

Сладкая Энн - 07.08.2018
У меня под конец вечера тоже побежали, да и роллы получились на редкость вкусные!

Сладкая Энн - 07.08.2018
ой, точно, даже если сравнивать с видео, которые есть в инете - отличается по некоторым моментам!

Сладкая Энн - 07.08.2018
Вот я сама после этого поняла, как круто учиться у мастеров, у которых есть опыт, желание и талант!

rigik-81 - 07.08.2018
Просто подход не тот был;)

Margocha58 - 07.08.2018
Как здорово видеть весь процесс изнутри!

Сладкая Энн - 07.08.2018
Попробовала после мастер-класса приготовить дома - и они получились! И разрезала их красиво! Все-таки много небольших нюансов в готовке отражаются на итоговом блюде.

Сладкая Энн - 07.08.2018
Это вообще меня поразило! Особенно, когда нам шеф рассказывал о том, как он определяет правильно ли промыли рис его подчиненные и сколько его варили…

oksanas81 - 07.08.2018
Да, и я даже по вашим фото уже углядела, что иначе техника заворачивания.

cherry-вишня - 07.08.2018
отличное место,для повышения своих навыков и статуса необходимо

Сладкая Энн - 07.08.2018
Да, именно, даже очередность выкладывания ингредиентов - все отличается!

Сладкая Энн - 07.08.2018
О ДА!!! Уже хочется сходить на какой-то другой мастер- класс!

rigik-81 - 07.08.2018
Это несомненно

Сметаночка - 07.08.2018
Отличное и полезное времяпрепровождение! А какой опыт!)

Сладкая Энн - 08.08.2018
Отлично - 5 часов на одном дыхании! А опят-то точно: резали, мыли, крутили, жарили…

Магнитка - 08.08.2018
Готовить я такое всё равно не буду, поэтому мимо((

Тина Л - 08.08.2018
Интересно!

alina20092013 - 08.08.2018
классная школа, жаль, что далеко от меня…

какаяпрелесть - 09.08.2018
Классно! И новому научиться, и поесть от души)

Сладкая Энн - 09.08.2018
Там душевно! Мне понравилось!

Сладкая Энн - 09.08.2018
Ага 3 в одном! Еще и пообщаться!

ekbrevizor - 09.08.2018
После мастер-класса пробовали делать уже самостоятельно дома?

Сладкая Энн - 09.08.2018
Да в выходные крутила - у меня все получилось!

Strontium - 09.08.2018
Интересный отзыв! Только поменьше сексизма))) мужчин-шефов намного больше, нежели девушек, так-то :D

Сладкая Энн - 09.08.2018
Писала уже когда эмоции немного ушли! Наш наставник - это ШЕФ- повар одних из самых известных ресторанов нашего города, и я очень рада, что побывала у него на мастер-классе и познакомилась с ним.

Strontium - 09.08.2018
Не-не, мой глаз резанула фраза, что: "Даже мужчины и те справились!" - сексизм детектед.

Сладкая Энн - 09.08.2018
Так если мужчины в нашей группе ни разу не готовили роллы! А тут у них получилось сразу без переделок! Представляете как они радовались!

la2016 - 09.08.2018
Мастер - класс полезно, я училась во Франции на отдыхе и поменяла отношение к готовке : это приятное творчество, а не труд

Сладкая Энн - 09.08.2018
Да, есть такое! Особенно когда готовишь что-то интересное и по желанию творить!

Алина2015 - 10.08.2018
учиться надо у таких профессионалов

mashavalova - 14.08.2018
у нас постоянно с "попками" подают, видимо местные мастера не в курсе, им стоит пройти этот мастер класс!

Сладкая Энн - 14.08.2018
Мы спросили у нашего преподавателя, он ответил, что попки обязательно надо убирать -это касается определенных роллов. А вот роллы с овощами и лососем (это когда в нори все закручиваться в середину под рисом) то его надо так готовить, чтобы попок не было, а был красивый и ровный край.

Katya-princessa - 17.08.2018
Я бы на такой мастер класс пошла с удовольствием, т.к. роллы люблю!

Ya nochka - 18.08.2018
Вы молодец! Смневаюсь, получилось ли бы у меня так красиво…

Сладкая Энн - 20.08.2018
Вот и я пошла, чтобы всему научиться и правильно все готовить

Сладкая Энн - 20.08.2018
Спасибо, сама не ожидала, что все так просто

Sweet22 - 20.08.2018
У меня тоже с самоделанием роллов не сложилось, только зря затратилась на покупку всех аксессуаров)) Классный курс!

Сладкая Энн - 21.08.2018
Вот и у меня такая же история, накупила всего, 2 раза попробовала, измучилась… А после этого курса - все поняла что и к чему!

Yudti - 20.11.2018
Интересный отзыв и получились у вас очень аппетитные роллы

Сладкая Энн - 21.11.2018
Да, теперь смело готовлю их дома- и все получается!
... Отзыв полностью + 53 ответа
 Свернуть отзыв
06.08.2018
Отзовик

Отзывы со всех популярных сайтов - в одном месте

Удобная навигация, сортировка и фильтрация

Система аналитики поможет понять причины и следствия

Система комментариев поможет улучшить рейтинг

Оставить отзыв
Я владелец бизнеса